|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' B1 }# W9 c7 V4 w) h* R" D2 G- d[/size][/font][/b][/size][/color]
. O! I+ M7 _" t! \, x0 C/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 P/ N! y7 W! M0 n9 F+ A8 ^7 I0 U
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ w( z+ W u9 F% J: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
|+ {; |( x7 ~" ^* ~+ R$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 R% z, |6 z: N( B$ o; ^% ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 w/ B' s5 O. d- r( V9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 ~: K* x) l1 F; ~( k5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, o$ n( [' A$ f; l( X; T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 L& `+ L# G, ?& o& x
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% e, |4 l& e+ w1 i
[/size][/font][/size][/color]
$ t5 b* V# O0 ?" r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 A! Z7 T& o9 T* ]
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' K0 E6 R- [8 Q2 M/ J. D[/size][/font][/size][/color]4 u2 \# c7 |- H, |: V7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( ?! d; `' C V6 T. b
[/size][/font][/size][/color]' b/ x. C6 ?" i$ M$ e/ l, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% ?- F$ r' S" N, @
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) R t+ U. B! e2 D" G W4 {2 Z2 o- {
* Z+ ^; _# v$ F5 d[/size][/font][/size][/color]
+ A! R5 p+ n/ }: Y+ m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* a. }; U; ?$ Y# [( _" G% a0 u
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 k- e3 E5 _1 M8 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]9 a* A9 X& ?0 d4 J$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* D8 N+ c5 D: ^# ~! S/ T) f) ][font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q( b- u$ Z( Y1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H: T0 G! f+ n h# F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r2 }8 I; O' U I0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* E$ O# ^1 h/ i o, ]0 W( r9 q) m
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ ^1 R. {* @6 N4 ^- b# N- r. n8 g
[/size][/font][/size][/color], l5 m! y& P$ y4 [' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] Q* K$ v' \" s2 R& J/ \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 x0 \7 ^( S$ @3 _% r I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Q, |$ P" B1 u) z. Q5 o) S; A) m
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f8 k7 U, H; x' o3 K+ V2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 B! u, a9 K$ {6 s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 C0 {% ?; [% ^- ?$ A[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ I' Y! n% D* T; }; m" F[/size][/font][/size][/color]. s' G9 d! N9 O! J0 V% I, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% j5 s5 m( G! K- ?
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 U/ C/ F7 S$ g9 d) j) `/ |8 ?1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 @4 f) _& `, x+ F& }[/size][/font][/size][/color]
& N6 @( w+ w1 q0 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 |9 e* e# [* C, L& Q Z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 r% u) ?2 ?9 b1 q& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L) l) _# }! B: E: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 Z" V( v9 M& U
[/size][/font][/size][/color]! a+ ?3 o! v5 i0 W% D" y3 s% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ^+ F6 a7 b' M% T0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Q8 }; J2 ?2 O" c; L
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! m, _( R- |1 g: |# t) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& \( ?5 Z9 q: j
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 s( A, ?( p0 w% ~' {, J4 Y7 C- y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* x; R3 m1 l* [& Y7 {* z
[/size][/font][/size][/color]# g; `: _9 t; x* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! h( H `! V4 A3 h2 L$ k[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 m9 V4 Z# I7 z[/size][/font][/size][/color]
4 a& Q3 c% O. _' T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
X$ Y9 P1 D) P \0 `5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 T. ~! |. r7 e9 I, O# L[/size][/font][/size][/color]
9 _- H! w1 B; }+ C% N# w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; _8 [+ L& Y, ~5 A0 I' `, D. K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 }/ l5 v# {' v7 j
[/size][/font][/size][/color]8 Y" n7 K9 d2 J+ A( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 r0 I0 x) J. D; L[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ b6 }5 V$ }+ @/ N7 |, M3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B) F" m3 E! ]2 g |. S0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! M/ K \+ |, z% o[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 A! H* {" n. E0 X4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 t G% n2 b( P) u[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ m) R0 L9 y0 b- ]" R0 j j
[/size][/font][/size][/color]' v# M% E" w! L# T. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( s b5 H' {$ U. \: a
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) N. n4 Y6 R6 z7 e% L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 n# ~2 s! T4 s[/size][/font][/size][/color]
9 q1 M% {* M% @( Z0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Z) [2 o! z% n8 |2 b
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; f! x N& f' X7 ?* w
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 u, e6 y) x( d+ D
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S6 K& k0 c5 W6 d# ~+ L% P% J$ [$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 t' z, r8 e9 v3 B# f8 h' n
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 ^; D! V, n# K3 Z r1 w( v4 M& u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 x C( B3 s& l9 C3 Y, A[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ o7 m' c7 w: ~& w1 ^3 U
[/size][/font][/size][/color]* q1 Z9 |* i7 x6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( z q# o& S" b4 h0 P" y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 P4 I+ I5 c# I, R
[/size][/font][/size][/color]
1 l; y% o, v6 t$ \ f2 y- j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' l9 m6 x' K2 t& L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' I. @& K$ ]. F& x: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, I- L! l- v6 q" d& b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b+ x% c8 o2 O; X. J- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 B$ Z0 g' W# N f% N; F7 M# D[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; r: O- E% D+ T0 N. f) a[/size][/font][/size][/color]2 e5 E$ U( W* Z" a, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( c* v! ]3 P' ~# {) @[/size][/font][/size][/color]* ~* H& s" x: f6 p/ J8 I! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 U; B) T5 F0 I5 Z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 [, ~" G: T1 L6 b {/ T1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& L" K5 J6 v* X/ R5 f- @ x[/size][/font][/size][/color]
0 r: i. y6 B9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 [$ z/ W/ B4 T0 E; q( A5 v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 O5 O2 T ]' ^ ~3 T, Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
3 Y: v, e4 K. L% j5 H[/size][/font][/size][/color]9 p% k {4 z7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 T/ D% t7 k: G' B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 K; g9 N% s9 e# |- ?* i4 A" T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 J3 [9 W( M+ e m
[/size][/font][/size][/color]5 j+ h% [& E0 [5 {$ X5 D( U! h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): ?4 j3 h6 T* p$ S
[/size][/font][/b][/size][/color]
& w1 O! q' _6 I* L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O4 G) W- r8 M: r" S: H- T[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 y; R, u; O2 G( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- @/ f0 I: ]6 e8 L8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ U5 A7 J: Y1 d0 e* X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ Q6 N/ f" i1 c% }[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 P' y- l+ O" a! C- t1 J) k" R* S
[/size][/font][/size][/color]3 L! c4 g3 [9 r3 S6 u }# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ S' o, K$ N+ F' v4 K1 y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) U2 j' j% h6 n! s0 e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& v! k8 y9 b& x, @
[/size][/font][/size][/color]
+ W' S+ c# G. }9 G. [7 U; n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 _% Z* Y1 e3 D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 w7 m) N/ g5 d H6 z6 c( g) M
[/size][/font][/size][/color]$ Y0 H' S5 B8 U' K8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# {( C# w( `7 @; U
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 l* a5 L' |% R6 \[/size][/font][/size][/color]7 c7 }: L. @9 D1 U3 `3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: R5 ]3 M! M% U6 d2 V' L
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 n8 _7 f0 t$ B2 p, @1 j
[/size][/font][/size][/color]4 h; V: J' U6 a' q: R6 E9 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! Y1 h4 }( J- ~3 [7 [) N0 t[/size][/font][/b][/size][/color]
9 v4 f3 d6 m' Q' `6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v" ^) x3 ~- N$ Q- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l: C. ^1 y9 X9 ] N" I8 t5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ^8 P1 X; U8 }8 P: F# B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! g3 N5 `3 p9 x* A20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 h3 Y1 N9 b4 W! b$ d[/size][/font][/size][/color]
* G0 Y" D' R7 S; X7 f1 h5 E+ w) Q# H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, P( E( Z: n4 h1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]% U+ a/ l1 p4 n z- G& ]+ F# y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
1 E/ o: |( }5 m6 R[/size][/font][/size][/color]
9 _: c4 x6 U6 r! ^* R6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 B2 S% W; z* ?0 a$ B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* l) o2 H. F6 B; F" w( ^3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 o4 N8 Q1 G8 { |# V4 k" I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' \+ {! r% U: `, N
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! v3 z9 z z, b+ C, R[/size][/font][/size][/color]
7 y; a( `2 g0 n0 K1 G( k. m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 M: p" m4 G1 G1 o5 s) P C* \% H; b1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) p% ?8 q' B& a6 K0 v7 n6 [& r[/size][/font][/size][/color]) _# O) v6 n" T" E/ U/ l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! g" \- B7 R; B, d# T. }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j+ g, z% p/ \& q" ^$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ W# s4 I' p& a( l b6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 h: Z# ]5 A9 Y% l. u3 N2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 [1 S5 b' g7 [$ I9 V5 z( G[/size][/font][/size][/color]- \& ?, R8 e0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 \1 d, s- Q2 t( ~; v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- F) ^/ K& @& N: G5 f2 X
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] S Q, K( E, Z5 t+ y, m. c$ u
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) I2 m" `' R( U2 v+ T8 a' X- Z[/size][/font][/size][/color]7 E# s2 \, i5 ^8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. Q6 T# A, Z* i* l' Y
[/size][/font][/size][/color]" w4 W7 u8 Q5 a( P6 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ `5 J; s9 I3 l$ N% t4 A, \[/size][/font][/b][/size][/color]) B/ R- w7 Q7 K7 ^$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `( ~; i0 Z( |: b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T: u* B& j) f5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 O7 }0 s0 k0 P* s# ~4 ~# W' r3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l8 r. _, b% a" v/ m+ v _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. e" ^) e8 C2 f2 @ d+ Y- I. f- Y[/size][/font][/size][/color]
^+ H4 G5 ?: |& R" i1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, q1 M( X! t! W* `5 C3 n, s: {1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 V% J( y& U+ f! S" J/ U
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# s3 ]6 k& j ^3 g; V+ B[/size][/font][/size][/color]) ~1 g+ l5 c% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# A* ^7 \) U# R9 |& x! b& c4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ D2 G2 ^; q0 o) S! B- [+ |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* D5 h. Q: L C% ~[/size][/font][/size][/color]
$ N* d- X5 T- G7 n# @9 l2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. q5 {0 w F6 z3 B' b! g4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% ^4 ?0 @/ B" i/ r6 Y9 R[/size][/font][/size][/color]4 S7 @7 V4 {8 A, e7 r- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ P' Y) ?5 F+ f: l! @0 z2 c C2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 h/ R! k) J; B% U% A r
[/size][/font][/size][/color]
0 r7 v8 @5 B+ g. H9 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). I2 W- s4 T' R$ t5 q" _% q
[/size][/font][/b][/size][/color]
. L; K/ f! R0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d6 u# x% T- g1 j! r/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: O) w$ @. k. X2 l7 J5 b" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% v' K% y1 U0 D* N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: H$ Q( a0 Y3 @+ A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& o. Y! k0 ~& O
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ V- x1 g1 ]& O8 i3 x
[/size][/font][/size][/color]
0 {4 P, U4 R4 @4 K) G) m; N2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 y' ~) |7 Z' Z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 c. j4 \+ t. H1 h0 Z' x% ?
[/size][/font][/size][/color]
: h! m7 A) B2 e: E0 ?% B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. _3 Z$ `! w/ r3 q! [0 r# `
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 w+ v; Z4 s! p: f4 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% y) m0 @. z' k3 c' ?2 R[/size][/font][/size][/color]
. F7 ]; Z, N& t. P# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( k" i. [( R& J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! D( k B C. _9 m* b[/size][/font][/size][/color]0 M& t; g: ^9 c' C5 G. M# o8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 h0 e; s' ~( R2 R% I* w5 f
[/size][/font][/size][/color]
1 F* h7 A# T2 D9 r. h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 R% r/ f" ~7 I5 V) e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F& v1 ?! g/ D+ m4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @1 ?: z+ c1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; b! G* l/ i! L! o H4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' K- @" j4 H8 N9 A, l! J[/size][/font][/size][/color]# y( ^2 n+ t/ s/ @& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' s: [1 c$ S% ?% p' L& Y& i5 G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: i7 w. u3 p1 N* Z2 N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' P/ }5 y9 h0 K: h- G t( T& N
[/size][/font][/size][/color]+ V: x1 R8 i4 q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) t) ^4 | S- E' Z" W2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U* P! o3 T5 j/ ~3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d# M8 Z9 a! ^4 ~6 D; W5 k; ^ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' Z4 u0 p% R' K5 u
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ T7 E5 K* o! }
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 A8 Q: y' ?- G' I' {, V/ G/ X5 E[/size][/font][/size][/color]
9 r/ s% T H+ z/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* W S% l$ Q/ f8 b! d- J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 W- e/ u ?7 X4 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N; @7 B6 U& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: A7 h' o* W1 `8 Y[/size][/font][/size][/color]
6 _# }1 L" l1 D% c& {1 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* t2 y, Q# ?4 B% _5 h8 h. E- G
[/size][/font][/b][/size][/color]+ `6 m0 D3 A4 p8 X) l. E2 ]* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S7 m3 J, v8 I* ?: d& E/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d |- k4 ~! ^% U8 r7 z: |% u. G( l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 w& q8 Q; U+ z1 B/ x, ?. V' n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" Z: Q0 o5 E) n: C9 @- {
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& z* i8 H/ L$ w) U0 a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 q; d( `( V) F4 H
[/size][/font][/size][/color]
6 D5 C1 w" k! e0 _3 R" l/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 ?2 k2 Z5 i; T/ w( H+ h8 V[/size][/font][/size][/color]
- M$ V4 ?/ z, b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 N* |1 ^7 T/ g1 G; g6 Z
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial], {4 R) {5 {4 B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 i( }6 s/ \- G% F3 t9 k, \
[/size][/font][/size][/color]( Q/ V5 a& R+ l2 P/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: v1 v! D8 v: t& J- C2 X[/size][/font][/size][/color]$ F2 [: Z; W' N0 u4 j0 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ^ _' ?6 Q$ F* _9 `/ b[/size][/font][/b][/size][/color]
$ X) Y+ W5 Z2 v, h* Z# g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t( O( u* ~8 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]9 V* M6 T$ \/ Z7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 |9 n$ B$ h, r6 E) U[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ G- } B) v& T0 o+ [+ X1 J2 {1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 d# F o" h- Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u. Y5 ^* C) ?# U, o( R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j/ P: b. A2 H$ Y, ?! k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 T x3 @5 G3 K+ K- _
[/size][/font][/size][/color] p% Y9 P1 H* M6 x- G- @2 p* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% H# T( q" s3 w. d9 H7 C9 p3 a1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z. T) q' G) Y/ I# O8 k8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: h! E2 G& L' o$ r& i1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* ]. v! h( L5 \% w. `2 ]9 Q4 d[/size][/font][/size][/color]: G$ Y/ M7 d( i9 Q& N, M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) H% }0 P. ]) A$ I$ |; l
[/size][/font][/b][/size][/color]- I6 c6 F, ]9 q1 ?! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r- m: p% G* a$ A( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. h: T2 o M& z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~; m& i; C+ s- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Q# }* Z* j- e( D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( D: W0 P A. C8 P/ P1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @6 I) d9 @0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {# N) m; O- n0 F: b; f9 X+ J0 X6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; i4 ]% H9 ?" r5 M8 v: l. s. W[/size][/font][/size][/color]
8 U, s. S$ s$ b( T9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' W3 x) D7 k) u. r7 l1 T' \: w[/size][/font][/size][/color]
) }7 `5 @9 \4 Q. C' h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); I1 Q) f4 p5 o/ b
[/size][/font][/b][/size][/color]' E( X& F' a& u% V% K! S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p4 N3 o3 w3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {/ W, \( R0 F4 b0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k; }) v+ d! l- j6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# @4 a9 p1 W( S7 F8 u! J9 \4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 e% u1 n4 P g2 W# M- T( R
[/size][/font][/size][/color]
! Z6 `0 m J" ^* V, F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% S) U7 E6 ~9 T4 |3 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
( b7 I8 _% y. Y) A; l8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k X+ |( n. K: Y% E# ~+ h$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) h) V5 v' x1 {+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; B6 }- T$ `' r) v5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% o0 F( {) B6 w" P! M3 @" M
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w, ^0 G7 V" C6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _- g5 @9 g1 Y- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' ^+ X' ? X# F2 Q3 ]2 W' ]8 _
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ e" X' x4 k5 N( `[/size][/font][/size][/color]
8 h: j0 O2 l9 {# O: d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ j% `8 I+ T4 y. @' S0 y8 B; K[/size][/font][/b][/size][/color]
7 \# n: D; V: v# j* m/ t0 ]$ n7 s. K3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z3 k) _, u$ ?" c4 G; {/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h \0 Z& w* J2 d( g6 R7 L" F& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y8 N( A7 t0 ~# h0 Z) z! A2 J _( X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* O9 Y+ T5 o5 W) z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 F4 M8 L% |. M3 u. W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \1 _* h4 Q/ F% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 ~* r" ?* X2 \. d' ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 u+ H% k5 f- j- B; n( C[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 h0 h0 a; ?, u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( b6 v: E4 y1 Y# J( B; ]2 e+ D
[/size][/font][/size][/color]5 t! b& [0 Q# E; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, i: Z, B! ^0 u5 B[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 u. x4 A5 M+ z7 w" N1 D! X
[/size][/font][/size][/color]
0 a5 i4 @1 q$ v2 a3 M" l7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 L5 X% Q/ K' J. V" U4 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 G/ O o( n& m6 J! P5 b* K
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 f% F! q+ w8 s5 ~8 b9 g( j$ h4 H
[/size][/font][/size][/color]
$ I# d7 V1 ?, x8 d; Q1 V( E4 }& u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 }6 ? J4 H7 T[/size][/font][/b][/size][/color]
: P/ T O0 N9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" { f* m) D& ~: V7 v$ ^: ]$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {9 a5 J5 y; m" I8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 z {; Z$ d G( L1 r+ s$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 V N5 S6 y7 _0 m2 J b' d, f
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& i; Z, v! S( B5 o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 ~8 U5 e* Y) ][/size][/font][/size][/color]/ {1 [ n7 ]# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], Z7 M$ j# N8 o' S2 N
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
F$ X9 y. ]2 F0 _[/size][/font][/size][/color]
" [ a0 L4 F4 e) y; ?$ e, R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ b1 b6 M% {0 L7 G: l F1 Y; C0 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
- h3 u J$ g& t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ ~" B7 T! G9 P) }9 P$ E0 @
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j2 N' |) t: [8 q& {7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% G. `2 o0 D3 f2 k6 M[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# W9 i( e3 g4 O
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {2 Y. @ b9 z* J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% V# V6 n5 M/ h" X6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# ~' Z; h8 b5 a' b/ o1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: K9 p& y) U s7 X# ]# w! [[/size][/font][/size][/color]
/ d0 r% [0 P( c* T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 i# a0 ~- c) k& s' k- v# X' U: ^8 Z[/size][/font][/size][/color]: }/ }- w, E; `9 _
[font=Arial][color=#000000][size=1] T9 v1 I# F. d: C/ @
[/size][/color][/size][/font]
8 ^6 q+ M3 ]6 D+ o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 ~3 ]* w8 @3 o k- c[/size][/font][/b][/size][/color]
# _- a3 M/ h* w7 `) ?+ |, K2 i( E+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 ?3 g3 n/ V1 ^6 f& e5 w; H, {[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z( m* U" y. w( @3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& D) z- u0 b7 a1 b& X( c[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ V# r* |+ C! a9 o: k[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i/ G! ^5 a: v6 U4 h7 D3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Q* y7 i9 q, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ y1 |5 n1 r U/ F# P) ~6 x6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% N3 K2 B! {8 v# _( w d
[/size][/font][/size][/color]+ i0 J+ V6 k. I; W! p2 ~( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* E1 b. \( q/ M8 h
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 y7 {* X3 S- _& D* E
[/size][/font][/size][/color]
' G4 |. ]3 {0 E. D9 U& E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 S5 }1 n8 v6 \9 e4 n- _4 D[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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