|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* u! b+ c$ d7 |" t/ d# Z- I- t% H( `
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 q, a. {' @( `8 K; z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 z S% f# L9 f, M, [2 O. g! t# N/ D1 P
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( S7 f0 V2 h* G7 g ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n: s$ W6 U! f6 k* Q: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 E7 u8 Z# Y- K) N1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 b- \9 i! O; t) ^; x' S( T5 W% r[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 h* ?" p: |3 z3 V! p) Q9 X$ y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ y1 ?. m6 _6 t/ z# S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 q$ X+ c. H+ o3 R$ S5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ a8 B5 x7 n. }6 z6 y+ ]4 k[/size][/font][/size][/color]
. [' T" z- N) J p% r1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ N; D8 K2 E5 F; @$ A[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& f/ W, l# f7 f! P. E
[/size][/font][/size][/color]* t3 e8 G7 e& C' r! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 a3 X, y% r3 p+ j* R8 z[/size][/font][/size][/color]
4 O& [! m* y( g' C7 e2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 J: |; R* v0 R! C
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; ^1 d8 K; C- p
R1 J I8 e, G! M% X8 Y) V[/size][/font][/size][/color]
0 u Y% A9 l& d# d6 U& H! Z- w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" X0 m! U0 D5 E. ~# OTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 n# z6 ?) b& N; d" l[/size][/font][/b][/size][/color]
" @3 v5 E3 i) B/ W& n; s7 p2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 `% B: J9 {0 ]% n[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b6 s9 E: s; @$ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~+ j' M: O- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y8 p7 S& h, k& K[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& Y5 ^& M5 k7 G W$ ?2 Q) D! F5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 z9 W6 O, y& y' I0 y[/size][/font][/size][/color]: E" ?: o. P) o7 o& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. U* B9 \3 }0 c& p8 w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% n' t4 C: F' o2 r) X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ^* X; X, Q/ d) _: s4 v9 ~[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~* M; _; l8 h- n" L. {8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" R! }) {( k3 |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; `6 ?/ Z N2 M/ J" R, w; L3 S; W
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 K& O/ G4 k; O
[/size][/font][/size][/color]
9 f z; f0 I% ~ G' D, T$ G/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* N! e% e. H, {+ u1 f" p[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 c* F0 L( E: W8 q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( X2 U& N1 g7 C+ J
[/size][/font][/size][/color]! y0 p4 o5 R7 m% }7 @2 y) i$ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). Z! ]8 Q7 Y" P- h8 {/ c e
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ A( E- H" k: r" p- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 [7 J5 ?& f7 t" H Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( [, t8 z4 ]% M O2 j[/size][/font][/size][/color]( O, x0 P" i7 O2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Z- E, j C+ D2 }9 [/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& g" C# y& c% Y) v9 R5 o0 H# ^1 r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p+ b$ i1 M' `8 [+ N, R' T- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; j8 n& ?) }0 d! ~6 o8 k b% I
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 U) ~$ u: {% G, Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 g3 Z& {, [' B, l8 O1 L) G* \1 a; y
[/size][/font][/size][/color]# ^& y- m2 \% f: `% v3 @* b. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& v- u& Q3 s- k
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. L! m$ \0 g1 z) g( a: H5 M
[/size][/font][/size][/color]! S# r% C2 S% }1 o- E" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# S0 [2 i- z$ W5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 \$ x) A: h7 }% p' [[/size][/font][/size][/color]
# ?9 Q7 b. F. ]& V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' Q; A7 }! F: Y6 b2 v
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; \1 e" @: |3 V* @; _6 u[/size][/font][/size][/color]
! R$ _+ K* z8 s$ i' F[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 h" C5 t: C5 Y" b[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ s& U9 T/ R, |% f0 S) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x* p: G$ b$ I5 s/ T. l! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ B: ]9 ]1 k1 V9 P- |. p
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' ]" E, n- C% k
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 @/ T% f `1 T" _% s, C6 Z& r0 h
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 Y [/ J- a* \% Z4 ~ {) z
[/size][/font][/size][/color]2 _ p- I. [% l! ^6 y [1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 @% B& ~& k+ \$ O" z8 V/ G% e2 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( P' i+ w$ p" x4 {7 c' [6 a[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 h; w, Z$ T9 b
[/size][/font][/size][/color]
5 a0 q# V( l' S0 n L( X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" e3 b' X9 [$ e( D$ v" N[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: \* F, O9 W9 Z! J2 t) s8 O( r1 Y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) H: c8 m3 B& u3 C
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t. ` }. R$ v* N. W( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 F& P8 h, L9 b0 j$ {, O% }
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; T, ~4 R" u+ ~- B! M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! n! Y/ u% T9 a# D! T* D/ \[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 M2 B' I0 u% Q# E
[/size][/font][/size][/color]6 K5 R" F" s0 r4 E3 g0 j& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 J6 i0 _4 G* S( q* S; m2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) y/ O' R y# q! t! B9 h' t[/size][/font][/size][/color]) l6 v6 i9 U6 \0 B5 v! [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 b( [ s- G; M" X( M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ~6 H0 S2 N$ }; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T6 n1 l8 @/ B2 t* L6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 { ?3 ]* P2 l* C( X0 y4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" f; o9 A. h* c# E, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# g4 u6 u% \2 I' {# D! s
[/size][/font][/size][/color]: t Y" B6 B: Z3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" ^1 h+ a5 |% p- v
[/size][/font][/size][/color]
; F5 u! }! @- V5 g2 C3 j2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# u5 G5 w: z3 m- \5 |- o
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 K ^; e7 s/ z, H7 o4 J: U
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ E! ~! U5 m* u5 Z; ]+ a[/size][/font][/size][/color]0 \+ S! D0 J# l4 b$ ?3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; p4 g! s0 [1 o; N" U9 C; E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 [. J4 X! i: K) I3 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ q# E, D/ u a: b1 }9 x
[/size][/font][/size][/color]& C- I e: m: D' I0 T9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ w, R. A( X# K4 N" }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 Z% W6 P. t4 i: M: Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 w# j# U, S# y3 f% F- e
[/size][/font][/size][/color]
* ], J) @% ?+ ?9 A* I3 t. T' M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 `3 m7 c7 x4 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
( S# H$ g* n! C! m! Q8 W& F, \- r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {: [( d0 x- s0 J) B5 I' F2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 k3 I: X3 _$ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 y+ s/ U7 C: E[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 O) k( }& F0 K1 ^+ V, W2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ Q/ h: y. U7 ?( j0 ^9 y[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 K8 e" V) i" @8 C) ^8 _
[/size][/font][/size][/color]
& A3 `% q, V9 u; l( i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 O. H9 [8 v2 |7 Y: e
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! e" C; \4 b( J
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 r! t! m1 B& X9 C[/size][/font][/size][/color]
" }* X- c! F e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! m$ \9 ?6 m1 ~0 r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 w* f \" l0 u! c) a[/size][/font][/size][/color]
% ^ |: ` r; y; d: F* r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 C8 t5 j* o5 O4 W4 Z* H" _6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ Z3 b+ D* e2 i
[/size][/font][/size][/color]6 J6 J! C3 s3 G$ I( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" E. x9 l1 n# ]' W& f' }7 F2 `
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- n% [8 q, I' v7 V5 P5 D, [
[/size][/font][/size][/color]% R) T# | _ _8 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 X# \3 J. I3 f; P0 Z! L+ m: N[/size][/font][/b][/size][/color]2 Z$ n6 f/ n' o R7 [3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O8 s$ _- A( _6 c! i[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c7 i' c, I' ~" X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k. k( q: l$ }" M2 F9 D3 O% S1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' [/ r" m. t p: W( N
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 Q9 P: K" X) t6 N5 Y: o[/size][/font][/size][/color]
7 R$ B- W) h1 q1 b1 v" h, U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ m3 p* x3 U' \- h9 `8 f* I% a7 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# _2 T/ X/ a( d: ]1 n- I2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 m* f; Y/ N' u3 C: {; Z/ C
[/size][/font][/size][/color]
: H! O$ g' S+ B1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 o8 r8 y( [# O9 |* W h
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- R* C6 w( \; |+ ~" V
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H) d0 f0 V) G% v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- L) h/ J2 I4 U( F$ N( G/ p' d
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 C o Z4 W3 n9 x[/size][/font][/size][/color]
( p& ^" i3 F/ R4 ^7 a& t/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) X0 ]2 G+ T! U2 i8 `9 n s3 M1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 A* R) L7 m c+ M8 L# w, z
[/size][/font][/size][/color]
3 ?( @2 i |5 A9 _' m3 w9 ~8 M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: {/ F# O1 f Y5 t9 j3 q+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K: [9 E% L$ d- h* ?" P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% [- m9 m) t ~' B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 }1 o! X. r1 {! L; V
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* l$ o0 w8 D* ?+ z/ Q1 Y: i
[/size][/font][/size][/color]6 S. @: P3 j- Y# K. y. z4 d! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 T& x: j- `! ?. ~6 w3 l6 t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 R" q* c1 R; k- }6 b7 A$ s) G2 P
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 F/ W8 k" U( K; m/ g
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( r N1 F( n: P2 s& e0 |+ a' U[/size][/font][/size][/color]
9 m$ W9 l* [1 v, O/ G- H5 n) r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' j) d7 Z# v6 ?0 U6 Y+ @# d
[/size][/font][/size][/color]
# C2 }. x3 b" {' v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 n& [+ v2 D* V[/size][/font][/b][/size][/color]
a4 j3 c6 x1 {/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ]9 y4 |2 k/ g5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q2 y4 n+ U7 U( Y- k3 a9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 m) S1 P7 i+ r3 k O( R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a: l. u' W% N% j7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: Z# Y# s+ c) N" s) u[/size][/font][/size][/color]
5 \5 r7 m' g6 Z0 j* y2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- w, e) l: ^9 u" ^3 B1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) o* R6 s, @3 b/ m) Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- _& q! ]; i& D# d8 Q/ X[/size][/font][/size][/color]3 i5 d1 c1 A: \. o( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 ]' e: V s L
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 t0 W7 E6 Q- K, w8 y* {! a0 g' @. U1 z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% t$ d9 u' c8 I9 L. _[/size][/font][/size][/color]
6 Q7 W6 R2 _2 u. f6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: w$ z* k( J+ t! k {6 i8 P2 Z# s4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 b- ]; c7 ^' g[/size][/font][/size][/color]( p, Y$ {( ]: k% q+ l; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; @. a( B( W' s4 K* W4 H2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 `- r* H3 O& e$ p/ b% K+ q5 t- r
[/size][/font][/size][/color]
$ M. j" N2 K/ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 [% z ~3 |% j5 E) G! q
[/size][/font][/b][/size][/color]" U' d- A# I4 B+ ^& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q* K6 Y* d& T7 O# \7 f% ~7 `2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! B6 ^8 m2 _( a$ l! B* H+ x% R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ J/ W+ W4 i4 Y1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; K' Y; e V% K% G8 C: \) m \' \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# [7 U0 B$ i/ w o. T- w$ z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" L+ W6 n. S' Y2 ^: T- H
[/size][/font][/size][/color], n& _. Y5 ^3 x; `; p9 o$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 S+ a) M# @) w! Q% u$ [3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ M+ D7 H; u4 H9 R5 m8 f
[/size][/font][/size][/color]. y f7 c" j! U! E! k2 T. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" X9 O: m# j2 R7 @3 J
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 p8 u5 g" ]* [- J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- y0 h! U% ^8 t. @
[/size][/font][/size][/color]
% [1 d: ~% E/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ A4 [8 c: J5 c7 [& k1 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; f5 H; { f8 @8 B2 ^$ Z[/size][/font][/size][/color]
0 Z( d- B* d$ Q6 e9 F; o0 b3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( ?+ O% G6 ^. u# \
[/size][/font][/size][/color]6 r0 _' \' D$ ]6 `3 C, ^3 U5 I& f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) e7 n9 c O/ a& h2 |/ [! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v7 d9 P$ l" L" G2 d1 g1 m1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G1 I9 c5 k* i9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) E: ]( j5 q2 O. A/ ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ v- \8 I1 B. {% \8 X
[/size][/font][/size][/color], W4 m+ c: p$ n2 o- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' U' G+ F7 x1 _' a& h' f# d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- o* @7 Z T$ {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( [- \$ j* g9 ^8 E9 I/ V. W
[/size][/font][/size][/color]# J O0 F2 } N# g, ?+ B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( D4 ^2 p# O) f& z2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t' J! w+ w) ?* ] z+ N6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v% w9 P+ R7 p4 `: B$ q" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 ~3 T2 v7 |- P5 ?5 ]& j7 q- k& o1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 {9 n$ x/ E) ?0 Q/ i! u6 e0 B
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' ~1 O' t+ ~7 b5 E
[/size][/font][/size][/color]4 l" c0 y7 _0 a" v' T8 [5 K2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* b; Y) d* K: R" R, f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) Y2 c$ V! |+ C. z @. m
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [4 L2 I. E0 n1 W% n$ }! S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! @: N! b8 s4 _; H3 T9 j6 w
[/size][/font][/size][/color]
N; X$ A$ @. [. z8 y1 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 a3 h! K u- n$ [6 v/ y+ T[/size][/font][/b][/size][/color]% j' p) N! J7 x& A7 D" g$ w* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?% G9 k( Q- B# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }8 k3 C+ f3 u4 b/ j& z& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 T* C" T7 s8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 z3 Z" ?$ Q0 a3 `) z2 _* n4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 y8 ^+ s; u. o( l) {" [1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* p; z' H3 O# v+ H3 [
[/size][/font][/size][/color]
( Q# j0 I* q7 L7 T# G0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! ]$ F6 t, q1 {. N% M: M
[/size][/font][/size][/color]( W% f5 g& ~9 {3 O' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. Z+ J2 G# l* k4 v0 X
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 \6 {* e% u2 A: p1 c: `0 D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% D0 l! g. R# m y* R[/size][/font][/size][/color]3 r5 [ Y; @: o& f" v1 U! A2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ {2 D4 Q- ^2 |2 }- ?
[/size][/font][/size][/color]
- M( a) D! \5 |; F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). C$ Y" n& ?7 B; k
[/size][/font][/b][/size][/color]
. Y( N! u8 G0 o/ _. C0 q H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j+ q$ }/ q! Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N6 ], k: u% ?4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 u. f0 K) M) X# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]; k$ U n0 p7 C
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ f- q* A9 [% i
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l) e& D q) b$ o) O* W' o9 L" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x( z; K% Q$ }! t$ z0 J' J% n% Q" o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 v6 {$ G4 O! j
[/size][/font][/size][/color]
7 y$ `8 M: d7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 T. R5 f: v8 D' z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S) E& v$ F9 W! v4 \& D1 ~" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" j$ k- E6 C2 d) J; t0 B. ^6 G# {
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] r6 R# [9 r n& U; u- U/ q# S
[/size][/font][/size][/color]$ q' M" E- W0 q5 V N! T3 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% U) I% W( P: Y: g# B, H
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 k0 x2 \9 b0 [4 O$ e5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l3 t' |5 ~; ]3 f2 k) ^8 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. @* ~& a( ~4 f[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h, _% M! v" A, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' g! K8 B/ O6 S9 W) ]1 K2 n. f) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! l) k/ ^" T( A* W8 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p+ Y& u: r3 j) z- _: v[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {8 t+ Q9 k5 l# T6 O3 }" ~$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" S5 o- f# b; I( I) V8 t[/size][/font][/size][/color]
, ? k% F7 `" |& g. r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& Z/ ?" }/ J) c, p& k& n: w
[/size][/font][/size][/color]3 o0 r+ K4 D8 C' X" f# X( ?8 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' T( l1 k) S5 Z. A- i' w
[/size][/font][/b][/size][/color], X& |4 v3 @1 C }& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], { |& H( ~; F: h! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a; U& F* Y2 [/ u0 O1 r2 a2 n& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M- s- M9 w* ]9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 l. R. @9 [7 A9 Y1 E' f: c0 W
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% S) {. P; ~$ c/ } E( s: _[/size][/font][/size][/color]- W+ Q/ r# @9 [+ p9 H3 ]9 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ^- m' @5 o, e$ z; m, W[/size][/font][/b][/size][/color]
4 I* U3 i3 Z1 |1 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o! s3 \7 y% e[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P0 R& x( Q7 q8 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" l' Y+ J. T! u+ w- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], w% g s. i! U1 w
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N5 m+ Z/ h, P0 `& z) k9 }4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 y' `; ?) S% y* }7 r$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 Q2 C# @0 x: s# Y[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, L9 \5 F: o1 Z' u[/size][/font][/size][/color]
( W2 \" i8 k* }4 j) P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 R- i5 N1 H% R$ e; C
[/size][/font][/b][/size][/color]
) z% @2 L) p- m* k6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w h* {5 v1 B! x% p% E7 b" S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v: @2 L; z9 K' P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Z* n# s. n9 s# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] i* s* x0 n8 ]7 D9 E4 ]7 }" p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ A) S3 c9 ^* b9 \( M& N3 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y. O; h" |3 x* F0 C) w: r! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 U' G$ M7 I- M, g: c( a
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) G; C# v% O |. [[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 B' A! C" T8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. l( s- |* `8 w' A
[/size][/font][/size][/color]7 u) d" S4 n, g7 y6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- m( v3 w0 l, s% H3 G[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& `$ z4 V9 f8 M[/size][/font][/size][/color]3 J% X4 a- m1 \* m7 k0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], _& F' ^4 v/ r' k5 I* N
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 g$ @9 L7 \, R; T0 A0 G1 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ k3 _ i7 A/ L0 }+ R
[/size][/font][/size][/color]
1 U! H, u. D- U" |( \7 t/ t" i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- D3 T% b' W- a3 s- f[/size][/font][/b][/size][/color]
8 F5 A8 G8 _2 ~( g) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [+ ]! M# C5 }0 r* @[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y" Y+ j& L( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Z; V3 l# r2 B0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; ?6 ]- Z8 N; ` ]# q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- x. n# ?9 i }1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( w: [3 w+ ~! z: d+ h% M8 H
[/size][/font][/size][/color]
9 |: {5 R% K0 H# s9 G4 \" k( ?* i[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. X$ m2 H& k% c7 ]$ ~' d `' [! N
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" o% R! J3 _* N* d[/size][/font][/size][/color]0 l8 Y" K8 G( R" h- y: W0 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& b, d& T+ h% L/ @0 G& i2 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 N- U( @- D3 _5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* U$ R* w' A1 _, k- L# N$ M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ?( B* r& j J) S# [/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 ~% h( r4 W8 B q. I# H
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
* t4 {5 v$ T8 o) v' A- b0 f[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M- Z8 ]( A$ z/ j0 A9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! N' ~5 J8 y3 r7 o: G, p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 s- V4 L7 V' p/ @# A3 A c1 \! R1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# n4 M4 i# q- n/ A" A[/size][/font][/size][/color]+ B/ }! o8 z9 {! u2 E F, }+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 ?, O2 V5 k2 l! B! B2 ^[/size][/font][/size][/color]
! ? ~. b7 t* b, w, x' m0 w$ ][font=Arial][color=#000000][size=1]
$ g7 z8 O: q* M0 C+ t[/size][/color][/size][/font]
; ?$ l% e% y |3 P1 }0 E# ^ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 f L, U1 V3 }" }
[/size][/font][/b][/size][/color]/ g- ~$ `6 q# i: \: X2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# u1 P. Y: f7 u8 A9 T, C Q5 @[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X' I q! k) d( R2 c" X[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ q% F9 b& T0 }6 R* g3 M
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) m. w4 K. k" n' ^3 B
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d: Y/ s; | t' b4 e ? B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! v+ t4 P9 f8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 s/ e+ k2 U7 n/ o. y% e* l6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 \9 R( h: y1 @' | `3 {
[/size][/font][/size][/color] ?7 D1 i2 h) s* q0 n6 y; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) A. h( ~) a; X* O5 L1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& @; f9 O) b, s- \$ m
[/size][/font][/size][/color]9 a4 v* n; l/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* H4 V2 b' i2 s1 V% F5 i: {3 |% ~
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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