|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 I7 e" x3 a) E) z3 r; K6 _
[/size][/font][/b][/size][/color]; D6 g$ n+ v6 T- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], q% \$ u( d Q4 _. l& P
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ~& S+ I) Q; p6 Z* b+ ]; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @: R5 m: c( G6 w: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ o2 O# E0 L6 M) k: D* D8 T
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 h# b7 [$ f6 k5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ X+ @( w/ H) z: u/ s' k- ]5 B& _5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: D8 N/ E# v, q2 i- R. P' [+ J- g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ y+ P! b# {% @; r5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 u# K0 S( e8 ?' o5 ?6 A9 H3 ]9 D) W[/size][/font][/size][/color]7 E' f2 Q' I4 O$ q* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" R- i0 `+ D' w" q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. [' H+ a5 }0 I( y2 N$ J[/size][/font][/size][/color]. z D2 D( i* b+ e) }1 ^8 z8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' U- j9 N. b# e
[/size][/font][/size][/color]
5 R+ O* n9 R7 S" J; [6 q% K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* p# m5 C! W0 w, y+ I/ B1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ Z' v7 m1 v3 B3 u9 s& {# C! j4 W1 D5 p# B2 t h
[/size][/font][/size][/color]0 ^3 ?$ r/ }; y2 j* l- [& E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( g' f+ L) }1 F" G! S P
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). n$ s! B; l, |: B8 P9 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 F4 e `: G9 G) Z# D' y1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; e4 ^+ D8 ^3 R" V) n5 I
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w6 V$ D# T- I, i$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F! b, y$ K4 S7 m3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c" s, ^$ i* X! B9 a' B; Q! N[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 Q' E# M x- g7 R: `4 M
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" f2 @1 r) ~$ g( y! [' @
[/size][/font][/size][/color]
( Y J1 e0 X8 y% `- ?3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 g8 P6 T" A" D5 Z, e: P& @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* t0 N; W' X- E8 p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 A( l; B9 W5 n1 W% F( @[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
H- Z7 y1 c3 Q9 G( C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 K5 X6 w0 T C' m* e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# o0 ~1 L% f7 y" w3 K
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, X8 Y: ^! n8 R" A[/size][/font][/size][/color]9 I2 z; G% r, a: J8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 h; S: k o# i7 J; ^
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. ~2 H4 z: W3 b9 e
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 g2 A, \0 U$ |2 W& T
[/size][/font][/size][/color]8 }# Q' B8 W/ ?( l5 ~* v( @; H1 D2 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 _, y) o X `9 t( N1 \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 E- f* Q0 X0 _; ?/ M) R. B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {) U/ ~) C1 W. b8 r* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]. ?0 C3 ^7 j* L) g' ?0 u
[/size][/font][/size][/color]3 C: U3 x8 f; v% m# R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 v. H" p5 N$ u) N4 C) @[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Z" c! X7 g% S S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i( m& {* f$ I9 t- W5 |/ [ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; e( }5 W( @9 |0 q/ U
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ I, r1 r; X2 _; o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- B* O% I9 g1 w: [
[/size][/font][/size][/color]
1 `9 e$ i" R8 y) Z% x+ `2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- G9 y. ? T- V[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. S* n' f: k0 c# v6 Y
[/size][/font][/size][/color]
8 b' {3 }' k! ?7 s$ W' P, M0 q: V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 I6 V/ X) C6 `7 k5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' q' t$ Q5 X! d! s ^& k[/size][/font][/size][/color]5 q* c, b ?* B1 I0 s, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 ?* N5 O/ u4 E2 r# i1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% M- w2 g3 \7 c2 e7 t[/size][/font][/size][/color]
* Y' c( c y7 d; m* p[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! v6 J. P+ ~) @1 [
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# G; ~6 ~; Y( d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g! A- a0 [) z1 W% Y3 ?3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Y9 g8 b- U/ w- `$ x[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" t/ I/ b: Y4 j( ^) P
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" |4 D O. S* w! ^) y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! e2 _0 g# E* X9 t6 C' x4 D
[/size][/font][/size][/color]
& H6 ]6 X4 k: n3 M! M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 K$ H- l, @8 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# U1 B O+ W; `) ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& ^$ o' z" z: |( t) R% T, A
[/size][/font][/size][/color]
, l; ^+ _+ n) b$ t$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] l& Y. {/ i' o- q0 q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% |9 c% X% W8 c( @9 ^+ q! F4 T[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! U% a/ F. L. C' H) m6 w$ p8 V
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w" f( k' ~/ H0 k, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ]' W9 L' l1 d# C N8 c9 ?) L
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 K) \& K7 e7 b$ X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& p2 b. b" y: k, _' J8 W
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& }8 f: R* x+ [+ \. U5 H9 }+ h
[/size][/font][/size][/color]( Z7 d$ ]( b' c+ j7 h% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ }0 w: Z1 M. b! ]( u* }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! j& s2 Z3 s" x
[/size][/font][/size][/color]$ E* B, m: e3 i- C7 _9 L; C, O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( n1 q/ P. U. n4 B3 A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ p6 E# q( w: x4 y' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M. j. P* O) K$ s( D0 s- d' e1 `- j[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P O# P: r0 V& ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 l- R2 k' \* G- N# U3 S: @[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) p" w9 u0 O+ k3 o0 j/ _& {
[/size][/font][/size][/color]
2 Q6 x4 T+ U: }5 c' C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: G0 W8 P! Q+ X$ h. [$ X[/size][/font][/size][/color]
4 J, l r* w; S; A! K* ?" w1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& {. R- G; ]5 c3 l4 e
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: q G7 ]1 `7 t6 C& M+ e; O, V3 N1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& E0 ?! |7 T1 [5 I) f% y[/size][/font][/size][/color]/ P8 l! T9 O1 Z4 `& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" e$ j( ~8 b! ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ ?0 [9 X5 ~8 E [& g
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 z! E5 c" D2 `[/size][/font][/size][/color]$ I3 U5 j% o, o8 R2 t1 d9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] e& O( K, [# L: p% ^
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& V8 R# N4 D9 O( a6 ~7 \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ U3 g% T: a8 L3 h% O" I7 G2 M" F3 b
[/size][/font][/size][/color]
' S7 Z: f; J6 _) g1 a( B! J2 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 y: x# n+ ^6 o) U
[/size][/font][/b][/size][/color]
) G. t! B# H ^; i2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T4 B" E7 k C* c& A- C% J[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] r8 ]' b: q( V9 E z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# n9 s5 w A! }- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 C, T& ~* _; I' W2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% O( g& |5 n) n; L% j9 P0 w* F$ p- N' u
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 j, k. p h6 f[/size][/font][/size][/color]- E" w R# a! ]' G; \3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; `* T3 g: Q/ X5 Y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 T3 g3 O( |! g0 m+ Q4 h$ L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 @& j7 z$ }/ e$ \[/size][/font][/size][/color]
, I! Q7 ?' t. u& u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, C5 z( g7 A1 K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 ]) C* H, a' J/ R
[/size][/font][/size][/color]
$ A( B. l) ~/ {7 M; k9 Y6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* O2 V( B- h2 A
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; D# D/ C' R% E" ?- y
[/size][/font][/size][/color]: \( P; \3 o' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( i- R f- D, F. a# N2 S8 }
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
3 P, W9 n) g r7 o) ?[/size][/font][/size][/color]4 R$ i3 |8 k2 c% F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' M: f! M- }" U6 ~! Y; ?. _4 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
% Z5 I* C2 @' @/ B: { t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T. i% K! M- n% E5 A. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U6 U( h% A& z/ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y$ l4 f0 u. Q3 Y! R- }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" X0 X2 c+ T2 C
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]/ k7 B6 V2 B& [3 h
[/size][/font][/size][/color]
; O3 d. R: W' b9 k$ a0 c' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 C9 J" D4 C& R4 i. Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: l) x- u3 e2 d. ~! O
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; e8 V `& F% k$ H
[/size][/font][/size][/color]* y7 f+ J, v3 N1 z7 I; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 {$ Q5 m& O; k1 X! ]* A: f& \; J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# O' _# g4 Y/ z) n/ p- _3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q/ O8 e0 T/ B4 J4 X0 y5 a& I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 I5 ~% \, E0 \& T, K: |
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* N) S) O$ _2 c2 v3 m
[/size][/font][/size][/color]$ K6 M$ D: z- y2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; C7 Z: [/ _" O U& y2 b# n7 s6 i1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% f0 N. r- d* k[/size][/font][/size][/color]9 n9 A) z8 X# q8 V3 w1 T' X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ r0 y+ [# {1 P( i* T0 W+ q9 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ]; `! K# b6 D& n9 g+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 |' e# M; k& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* q/ W6 o9 P3 p5 e" ], r5 ?2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( u* k* _* A) J9 [% t t4 ^
[/size][/font][/size][/color]
+ S% t; s, [$ g5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( c5 r) O; ^' R+ N. w1 P, Q4 f0 z j
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# u. }; a, h/ F' c1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; P3 {; J _' U" m) Q* I+ H3 t[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. w) V! f* A6 [/ f/ A% @4 p[/size][/font][/size][/color]
1 } Y+ I" g8 s4 ?1 z3 A0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 O5 Z. m: F% R- N
[/size][/font][/size][/color]2 _1 l/ Z9 H1 u( v' l( k4 t5 A; O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ {1 V. [! G9 w" p
[/size][/font][/b][/size][/color]
' X$ n5 @9 `: F8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b! [' J) t, W) B9 J7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R1 v3 z8 A1 Y; ? p, G- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 c4 J+ U% B! p7 w0 i, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `3 I" m W9 P* h2 Z1 v: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* Y0 T! a1 u7 C& a& h[/size][/font][/size][/color]
4 F) ^" G7 o7 L/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) u9 d( N7 v3 j2 ], z6 E1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! j) ]0 x; K7 \* P# m* R5 g5 [) g/ Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 ~$ t7 m$ s* S' y[/size][/font][/size][/color]- K7 w/ a7 P( s# V M1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 M& J' `/ _4 X1 `2 y9 V) _3 Z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& `* p1 q, H2 u0 J1 B. Y0 P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
1 [$ {0 B1 _8 V3 O! |7 B, a[/size][/font][/size][/color]
, C7 @6 B! w9 o$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ i8 g$ c; E" Q Z2 G% v$ Q4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, m- C/ |! L9 }" f[/size][/font][/size][/color]
- h# h) C8 X$ t7 i" F: X1 f& I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" b1 j7 @9 i. v* W, \5 \7 w2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 T* M" i% g7 ?
[/size][/font][/size][/color]. e' y4 A t# a( _ b, J; h7 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% {- T; J1 n2 O# u
[/size][/font][/b][/size][/color]9 Z' I- ^! t; ^9 z% s# e$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }8 u* m* F+ H& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M+ x$ j+ Z8 Z$ i; v2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! b1 M5 h8 m' P$ ]$ ]( f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) `. D) Y6 e& E) v% a& [# l: T
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" z8 W. T! V% U; P9 h4 j[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) L+ A5 d0 M/ D+ @[/size][/font][/size][/color]
( M! B2 \3 Z3 Y$ ~2 }8 I; {; r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* k8 [" g2 q; g$ h3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 H# z6 D3 X, B, D- l
[/size][/font][/size][/color]
0 w6 w7 f b" i- o0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ N; c$ }! G* J* Z- s4 E5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 z+ e9 F0 j7 [( G" U! T% X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 S6 n1 ~6 Q, ~8 U3 U8 X7 N[/size][/font][/size][/color]' ~1 q* T: y7 H* R; v8 d, K% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], b. p$ ?- N7 D9 ^: z/ @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* ?* p: K+ z4 e! U9 L" q4 E
[/size][/font][/size][/color]
% ^2 S, A7 U5 C; x, D( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]) p0 p" ]6 m# L7 ]5 m+ e
[/size][/font][/size][/color]
/ ~+ z4 t1 H0 Y/ I4 G2 L. z0 M0 k6 h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 G5 q; w0 b A2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E- T# t! B" y0 p! ]# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @9 t4 f4 P$ ~+ L: Y5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; s; K o) U8 g6 g6 Z1 M4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], V5 e: U3 ^' t* l% ]. s+ r
[/size][/font][/size][/color]
9 H. ~- r0 Q9 ]5 l/ D* E( \4 ]; @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! y0 @$ \: O3 v m2 p. R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ R6 W5 c/ v$ {2 ^/ X
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] K9 F6 k7 M. S; \5 V
[/size][/font][/size][/color]* f+ h2 H+ R& A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- z+ ^! B# l; d8 e1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 O- q: U8 t$ _4 A7 ~ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p. X( \" G/ x3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 q$ W0 K: D2 a+ U8 Y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ v- u0 ]# N! \1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: d7 a* S! t4 [' J3 [[/size][/font][/size][/color]
d8 F s2 c& `9 g% ~& H3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 e m; p R' m; L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- `9 M$ K3 O/ r$ P8 P3 J7 x1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P8 B; s8 b8 [$ \/ T, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 s$ N3 Y6 a; T% j0 l% {# K[/size][/font][/size][/color]- H( r7 Y4 K# r- z! J3 m% ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ~8 t; W5 Y* k4 M/ z% t& l( ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ P- W1 }. u+ e0 K' ~; e' d4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( B/ t) n# R, ~* ?4 r2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a4 d: T2 |* P9 p3 {) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% C( a, [6 Z+ o& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: ^; m' t5 F7 Q0 c; Z3 y) C
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) a! W- x/ I- {- v+ m3 c1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) ~1 y4 I/ h/ d E1 u: {! ~
[/size][/font][/size][/color]
+ {/ z! [7 Z/ w- `3 z5 ^: k[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 R+ u* ?. a. e4 g& x( R3 k& `[/size][/font][/size][/color]
2 T3 Z! M' _$ f" A+ Z. `7 V- i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 B, L/ c3 y) y7 P
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 B" R6 t H% P1 U* E4 {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# {) I/ c$ I* G: u[/size][/font][/size][/color]
; `; }/ U) |1 X2 {( Z) n8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ d/ O0 ~* C7 g+ K3 n: E) L! s[/size][/font][/size][/color]
! s l; v6 E' e9 e) i" m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. ]9 U5 E: h$ m0 d. L1 Y[/size][/font][/b][/size][/color]. U1 F( |# g) t6 N$ N, \6 g6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u" `* Y$ w% a4 ~5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x! u6 J0 w; _1 A% ^' B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ m |( g% G: Q, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]' D4 {! n8 W0 }7 E& q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 |& J: h# A G6 N: V6 |) y; ^1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( \% a$ B c# y% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ s' {" {' H& I: Y x0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 C, ?. o- n" e, W4 W[/size][/font][/size][/color]
6 }/ x6 \/ x3 b4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) B& A5 k: g2 n$ i0 z/ _$ ?1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ]0 m1 }4 o, w( r0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 S( z, x3 _ a3 m1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ S1 P/ A+ J q8 f$ h3 a% h! n; N[/size][/font][/size][/color]
. z) l" n: R, a8 Y1 @ W3 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 J, C$ G6 J! x" b: I1 |[/size][/font][/b][/size][/color]( @1 f$ x/ A4 [# N' y# ?/ b. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k9 F+ M( Z3 `/ A' v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]$ {4 u! z) \# l+ b4 S4 T' d
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ?" h) ^, u4 b. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( [4 R0 K, n4 ~7 w2 a! \) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ N: o. ?8 |7 G9 c1 ^' W4 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V" g5 L! b, }0 e T+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s# N+ }4 K/ Y; [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 I& R! p5 C3 T1 j8 D6 }* b# g
[/size][/font][/size][/color]9 g( L! r T: e+ @, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 R0 s* T5 C: ]. p" ~
[/size][/font][/size][/color]' \# g+ T5 D3 M* V- i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) l2 w; Y* {1 R3 K' u, `' T4 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 Z# F% V1 |; ?4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g; I% V. }" w# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q; i5 j4 c& t" t; |: U$ V* ~2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D8 ^9 g4 ?, A' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ m5 z; a: o" w$ t' Z6 V! |3 [4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 p: ^ Z [4 d- V. W
[/size][/font][/size][/color]7 [1 N/ `1 \- Q2 B {6 I* Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* Q+ u9 u8 a% B) \' r
[/size][/font][/b][/size][/color]% u5 P0 }9 o0 ]$ z s0 |4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E4 p! Z# t. O. n; R[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K6 T' m+ x) |3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( `+ {9 K' C) w3 V: J5 D& ]2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; I" C7 W4 _7 U+ Q* ^: V# L4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T, h( z* n* w: Z: p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _ k' k9 m" \* m& u; [$ V2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: V; g9 W: [# R' H# o2 }[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 Z+ {* z( C1 f, c- ^6 @% f/ L[/size][/font][/size][/color]
' |( W/ `1 E/ O2 P, L. S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# ]* u7 J8 {2 W9 L2 {[/size][/font][/b][/size][/color]
) o* S& W! T6 ?8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w& Z; @5 [; z1 F& O+ V; \1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ C7 v2 q% _9 M! [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 P) u5 s2 ^/ }) O* V- p. v% K8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" C) i/ T! O+ X7 `/ a1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ L% a8 R+ r2 X' u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M+ ?/ b- j ^+ K6 E8 P) v: o8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 x p7 y; g* f X; }2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], {) J! J; ?7 l0 J4 S( @- U
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% E# Q6 W8 w6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# t. n7 V, k% I: c F; ~- V[/size][/font][/size][/color]
' Y+ u/ @) w, } }% A4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& E% o1 B/ o% A8 C4 Z4 C0 j
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( T, R0 {) P; F, m[/size][/font][/size][/color]: F3 X' k+ p. c* c$ h3 o/ j" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& v* R0 C% z0 v8 @/ J+ {4 Z3 v) b1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' V2 [8 W4 Q- C9 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 z3 w# Y/ a0 x9 e4 G6 N: [
[/size][/font][/size][/color]
! L$ B4 i0 o# N4 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 G9 [* {3 T) K1 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
* K! H/ a6 M7 [) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z$ X3 |2 Z+ [: ^$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R: D- x: e2 U' z' G" H7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], l3 m; X, [2 B- `1 v, B. D9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ H3 R+ U) k" g[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ {: {- S$ W9 p! ~ [$ L1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ W6 y3 ~2 k) ^/ a[/size][/font][/size][/color]3 K9 l1 |# p0 ?, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 U) ^! G, M% ]5 Y/ Z4 x8 t! c
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& I7 c% P! |# c2 ]4 o[/size][/font][/size][/color]
3 u) G' V4 i; v$ r `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( H( Z ]7 @. s( Z# ^[/size][/font][/b][/size][/color]: M* C B, A( L( D! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! E1 s$ C6 }+ d9 N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N+ B, T' P% y8 g( H0 G' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) A% u4 l9 }5 `0 R2 U3 M[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 H# k% O# t# \; V[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U, e* e, {- f+ |" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ J3 M5 _2 b9 g$ l V& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], X: L+ {- [" u6 f
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 Y" r# b3 m, z8 }! R- R- I[/size][/font][/size][/color]
. H" h. r8 x& j4 a% H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 a% a/ O& Z ^. D8 [! T[/size][/font][/size][/color]
0 Y \; N* \' f9 q[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 j* Q7 R1 [( M4 h1 x[/size][/color][/size][/font]
3 y6 l4 j( M5 S9 ~/ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! n) e: i7 Y a2 k/ @! |: N) C2 p[/size][/font][/b][/size][/color]
6 Z8 K' U! W! H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 m! k3 L. d( N/ A1 `5 B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N0 |. l, Q `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' u" _6 B% Y/ m[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: M% K/ E5 I4 P. ]% Z$ [" R
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z6 ?. P0 X+ f# e! }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' I5 a6 o& M$ b8 p2 u4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 s3 m" @: B$ c. t
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* l: {) C3 X1 j1 u# W+ p" R9 E4 ^* ^( z
[/size][/font][/size][/color]9 z9 c# R' `9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 P1 U; I: O- ~
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: X: G5 M' X+ x8 w7 ^4 J3 j0 k
[/size][/font][/size][/color]0 Q) c: b; d4 X6 p% B H6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* t& d- r# l+ {/ `1 p/ q& P: Q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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